SALMO A LA TARONJA

Ingredients:

• 4 lloms de salmó fresc
• 1 ceba
• 100 ml de llet evaporada
• 1 vas de caldo de peix
• 1 vas de suc de taronja
• ceba, pastanagues, porro i carabassó
• oli d’oliva
• sal gruixuda

Elaboració:
Es salen els lloms de salmó i es fregeixen ben daurats en una paella. Es pela la ceba molt fina, es pica molt fina i es fregeix en el mateix oli on hem fet el salmó. A continuació s’afegeix a la mateixa paella el suc de taronja acabat d’esprémer, el caldo de peix i es deixa coure a foc lent. Després d’uns 5 minuts s’afegeix la llet evaporada i el salmó. Es redueix la salsa.
Es serveix acompanyat de les verdures bullides i es decora amb dos grills de taronja