PITS DE POLLASTRE A LA TARONJA

Ingredients:

• 4 pits de pollastre de pagès (desossades i sense pell)
• 3 taronges
• 1 tomàquet madur
• 200 grams d’arròs bullit
• oli d’oliva
• 3 cullerades de farina
• sal, pebre i julivert

Elaboració:

Esprémer les taronges. Tallar la pell d’una taronja a tires molt i fines que a continuació courem durant 5 minuts cobertes d’aigua. Escórrer i reservar. A continuació fregirem els pits de pollastre, prèviament enfarinats, fins que estiguin rossos. S’afegeix la pell de la taronja a la paella, el suc de taronja   i el tomàquet prèviament ratllat. Se salpebre i es deixa a foc lent durant 15 minuts.

Es serveix amb l’arròs bullit.